Gegaarde Citroen-Kruidenkip met Zilvervliesrijst

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 65 minutes, serves 4 people. Serveer heet direct uit de oven. Garneer met veel verse, fijngehakte peterselie en extra citroenpartjes. Vergezeld van gestoomde groene bonen of geroosterde asperges vormt dit gerecht een compleet, uitgebalanceerd bord.

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Tijd: 65 min Servings: 4 Calories: 548 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 548 calories and 40,0g of protein. Macronutrients include 61,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
548
Eiwitten
40,0g
Koolhydraten
61,0g
Vetten
16,0g

Totaal

Calorieën
2192
Eiwitten
160,0g
Koolhydraten
244,0g
Vetten
64,0g

Ingrediënten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Kipdijfilets zonder vel
    1,5 lb (680 g), ontdaan van zichtbaar vet, in stukjes van 2,5 cm gesneden
  • 1.5 cup Zilvervliesrijst
    1,5 kop (285 g), ongekookt, grondig afgespoeld en uitgelekt
  • 2.5 cup Natriumarme kippenbouillon
    2,5 kop (600 ml), of groentebouillon, licht verwarmd
  • 2.0 tbsp Extra vergine olijfolie
    2 eetlepels (30 ml), verdeeld gebruik
  • 1.0 whole Gele ui
    1 geheel, middelgroot, fijngehakt
  • 3.0 clove Knoflook
    3 teentjes, vers, fijngehakt
  • 2.0 whole Citroen
    2 geheel, 1 geraspt en geperst (ongeveer 45 ml sap), 1 in partjes gesneden
  • 1.0 tsp Gedroogde oregano
    1 theelepel (5 ml), gekneusd
  • 0.5 tsp Gedroogde tijm
    0,5 theelepel (2,5 ml), gedroogde bladeren
  • 1.0 tsp Zeezout
    1 theelepel (5 ml), verdeeld, of naar smaak
  • 0.5 tsp Zwarte peper
    0,5 theelepel (2,5 ml), vers gemalen
  • 0.25 cup Verse peterselie
    0,25 kop (60 ml), alleen de bladeren, gehakt (voor garnering)

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Voorbereiding van Apparatuur

  1. Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) en plaats het rek in de middelste positie.
  2. Zet een grote ovenbestendige Dutch oven met deksel (of diepe koekenpan en 9x13 bakvorm met folie) klaar.
  3. Plaats 1,5 kop (285 g) zilvervliesrijst in een fijne zeef en spoel af onder koud water tot het water helder loopt; zet opzij om te laten uitlekken.
  4. Was 2 citroenen en 0,25 kop (60 ml) verse peterselie; grondig drogen.
  5. Rasp één citroen, en pers het om ongeveer 3 eetlepels (45 ml) te krijgen; snijd de tweede citroen in partjes.
  6. Fijnsnijden 1 middelgrote gele ui en 3 teentjes knoflook hakkelen.
  7. Meet 1 theelepel (5 ml) gedroogde oregano, 0,5 theelepel (2,5 ml) gedroogde tijm, 1 theelepel (5 ml) zeezout en 0,5 theelepel (2,5 ml) zwarte peper in een klein bereiden kom.
  8. Trim 1,5 lb (680 g) kipdijfilets van zichtbaar vet en snijd in stukjes van 2,5 cm; bestrooi met de helft van de zout- en pepermix.
  9. Meet 2,5 kop (600 ml) kippenbouillon en verwarm deze licht in de magnetron of pan.

2. Aromaten Aanfruiten

  1. Verhit 1 eetlepel (15 ml) olijfolie in de Dutch oven op middelhoog vuur.
  2. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend en zacht is.
  3. Voeg de fijngesneden knoflook toe en kook, al roerend, tot het aromatisch is.

3. Basis voor de Rijst Samenstellen

  1. Voeg de uitgelekte zilvervliesrijst en de resterende 1 eetlepel (15 ml) olijfolie toe aan de pan; roer om de granen te bedekken.
  2. Giet de verwarmde bouillon, citroensap, citroenschil en de resterende kruiden/specerijenmengsel erbij.
  3. Roer goed door om alles te combineren en breng de vloeistof aan de kook op een zacht vuurtje.

4. Kip Toevoegen en Bakken

  1. Leg de gekruide kipstukjes gelijkmatig bovenop het rijstmengsel (roer ze niet volledig door).
  2. Bedek de pan goed met het deksel (of sluit goed af met folie als je een bakplaat gebruikt) en zet het in de oven.
  3. Bak zonder verstoren totdat de vloeistof volledig is opgenomen en de rijst zacht is.

5. Rust en Serveer

  1. Haal uit de oven en laat staan, afgedekt, zodat de rijst kan afstomen.
  2. Verwijder het deksel, maak de rijst voorzichtig los met een vork, roer de gehakte peterselie erdoor en serveer met citroenpartjes.

Opdienen

  1. Maak de gekookte zilvervliesrijst voorzichtig los met een vork om de granen te scheiden en meng de gekarameliseerde uien en panjus door.
  2. Schep een royale bed van de kruidenrijst in het midden van een verwarmd, ondiep bord of dinerplaat.
  3. Schik de stukjes kipdij bovenop de rijst, met de goudbruin gebakken kant naar boven voor een aantrekkelijke presentatie.
  4. Strooi de vers gehakte peterselie royaal over het gerecht om een levendige groene kleur toe te voegen.
  5. Plaats een verse citroenschijf op de rand van het bord en veeg eventuele druppels van de randen af voor een nette, professionele afwerking.

Gezinsdrankje

Verfrissend bruisend water met verse komkommerschijfjes, muntblaadjes en een scheutje citroen

Alcoholische drank

Kruidige Sauvignon Blanc of een droge Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer heet direct uit de oven. Garneer met veel verse, fijngehakte peterselie en extra citroenpartjes. Vergezeld van gestoomde groene bonen of geroosterde asperges vormt dit gerecht een compleet, uitgebalanceerd bord.

Notities

Dit recept maakt gebruik van zilvervliesrijst in plaats van witte rijst voor essentiële volkoren en vezels. Het goed afspoelen van de rijst is cruciaal voor de beste textuur. Kipdijfilets zonder vel worden gekozen omdat ze vochtig blijven tijdens de langere kooktijd die nodig is voor zilvervliesrijst. Zorg ervoor dat de gebruikte kippenbouillon natriumarm is om een hartgezond profiel te behouden. Verse kruiden kunnen worden vervangen door gedroogde door de hoeveelheden te verdriedubbelen.

Bewaren

Laat de kip en rijst binnen twee uur na het koken op kamertemperatuur afkoelen om veiligheid te waarborgen. Doe de restjes in luchtdichte containers, stevig verpakt om de blootstelling aan lucht tot een minimum te beperken en de zilvervliesrijst vochtig te houden. Koel onmiddellijk en consumeer binnen 3 tot 4 dagen.

Invriezen

Verdeel het afgekoelde gerecht in vriezerbestendige containers of zware vrieszakken, met een kleine ruimte voor uitzetting. Label met de datum en vries tot 3 maanden. Voor de beste resultaten, ontdooi grondig in de koelkast gedurende de nacht voordat je het weer verwarmt met een scheutje water of bouillon om de rijst weer luchtig te maken.

Foto van je bereide gerecht