Pollo al Horno con Limón y Hierbas y Arroz Integral

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 65 minutes, serves 4 people. Servir caliente directamente del plato de hornear. Decorar con abundante perejil fresco picado y gajos de limón adicionales. Acompañado de judías verdes al vapor o …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Hora: 65 min Servings: 4 Calories: 548 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 548 calories and 40,0g of protein. Macronutrients include 61,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
548
Proteína
40,0g
Carbohidratos
61,0g
Grasas
16,0g

Total

Calorías
2192
Proteína
160,0g
Carbohidratos
244,0g
Grasas
64,0g

Ingredientes

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Muslos de Pollo sin Piel
    1.5 lb (680 g), sin grasa visible, cortados en trozos de 2.5 cm
  • 1.5 cup Arroz Basmati Integral
    1.5 tazas (285 g), sin cocinar, enjuagado y escurrido a fondo
  • 2.5 cup Caldo de Pollo Bajo en Sodio
    2.5 tazas (600 ml), o caldo de verduras, ligeramente calentado
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Virgen Extra
    2 cucharadas (30 ml), uso dividido
  • 1.0 whole Cebolla Amarilla
    1 entera, tamaño medio, finamente picada
  • 3.0 clove Ajo
    3 dientes, frescos, picados
  • 2.0 whole Limón
    2 enteros, 1 rallado y exprimido (aproximadamente 45 ml de jugo), 1 cortado en gajos
  • 1.0 tsp Orégano Seco
    1 cucharadita (5 ml), triturado
  • 0.5 tsp Tomillo Seco
    0.5 cucharadita (2.5 ml), hojas secas
  • 1.0 tsp Sal Kosher
    1 cucharadita (5 ml), dividido, o al gusto
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    0.5 cucharadita (2.5 ml), recién molida
  • 0.25 cup Perejil Fresco
    0.25 tazas (60 ml), solo hojas, picadas (para decorar)

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Equipo

  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F) y colocar la rejilla en la posición del medio.
  2. Colocar una olla holandesa grande apta para horno con tapa (o una sartén profunda y un molde de 9x13 con papel de aluminio) preparada.
  3. Colocar 1.5 tazas (285 g) de arroz integral Basmati en un colador de malla fina y enjuagar bajo agua fría hasta que el agua salga clara; reservar para escurrir.
  4. Lavar 2 limones y 0.25 tazas de perejil fresco; secar bien.
  5. Rallar un limón y exprimirlo para obtener aproximadamente 3 cucharadas (45 ml); cortar el segundo limón en gajos.
  6. Picar finamente 1 cebolla amarilla mediana y picar 3 dientes de ajo.
  7. Medir 1 cucharadita (5 ml) de orégano seco, 0.5 cucharaditas (2.5 ml) de tomillo seco, 1 cucharadita (5 ml) de sal kosher y 0.5 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra en un tazón pequeño.
  8. Recortar 1.5 lb (680 g) de muslos de pollo de grasa visible y cortar en trozos de 2.5 cm; espolvorear con la mitad de la mezcla de sal y pimienta.
  9. Medir 2.5 tazas (600 ml) de caldo de pollo y calentar ligeramente en el microondas o en una cacerola.

2. Saltear Aromáticos

  1. Calentar 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva en la olla holandesa a fuego medio-alto.
  2. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esté translúcida y suave.
  3. Agregar el ajo picado y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.

3. Ensamblar la Base de Arroz

  1. Agregar el arroz integral escurrido y la 1 cucharada restante (15 ml) de aceite de oliva a la olla; revolver para cubrir los granos.
  2. Verter el caldo tibio, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mezcla restante de hierbas/especias.
  3. Revolver bien para combinar y llevar el líquido a un ligero hervor.

4. Agregar Pollo y Hornear

  1. Colocar los trozos de pollo sazonados uniformemente sobre la mezcla de arroz (no revolver completamente).
  2. Cubrir la olla firmemente con la tapa (o sellar bien con papel de aluminio si se utiliza un plato para hornear) y transferir al horno.
  3. Hornear sin perturbar hasta que el líquido se haya absorbido completamente y el arroz esté tierno.

5. Descanso y Servir

  1. Retirar del horno y dejar reposar, tapado, para permitir que el arroz termine de cocerse al vapor.
  2. Retirar la tapa, esponjar el arroz suavemente con un tenedor, mezclar el perejil picado e servir con gajos de limón.

Emplatado

  1. Esponjar suavemente el arroz integral cocido con un tenedor para separar los granos y mezclar las cebollas caramelizadas y los jugos de la sartén.
  2. Colocar una generosa cama de arroz infusionado con hierbas en el centro de un plato hondo o plana calientes.
  3. Disponer los trozos de muslo de pollo sobre el arroz, manteniendo la parte dorada hacia arriba para un atractivo visual.
  4. Espolvorear con abundante perejil fresco picado sobre el plato para agregar un vibrante toque de color verde fresco.
  5. Colocar una cuña de limón fresco en el borde del plato y limpiar cualquier goteo de los bordes para un acabado limpio y profesional.

Bebida familiar

Agua con gas fría infusionada con rodajas de pepino fresco, hojas de menta y un chorrito de limón

Bebida alcohólica

Crispy Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio seco

Sugerencias de presentación

Servir caliente directamente del plato de hornear. Decorar con abundante perejil fresco picado y gajos de limón adicionales. Acompañado de judías verdes al vapor o espárragos asados, este plato forma un plato completo y equilibrado.

Notas

Esta receta utiliza arroz integral en lugar de arroz blanco para proporcionar granos integrales y fibra esenciales. Enjuagar bien el arroz es crucial para obtener la mejor textura. Se eligen muslos de pollo sin piel por su capacidad para mantenerse húmedos durante el tiempo de cocción más largo requerido para el arroz integral. Asegúrese de que el caldo de pollo utilizado sea bajo en sodio para mantener un perfil saludable para el corazón. Se pueden sustituir las hierbas frescas por secas triplicando la cantidad.

Almacenamiento

Deje que el pollo y el arroz se enfríen a temperatura ambiente en un plazo de dos horas después de cocinar para garantizar la seguridad. Transfiera las sobras a recipientes herméticos, empacándolos firmemente para minimizar la exposición al aire y mantener el arroz integral húmedo. Refrigere de inmediato y consuma dentro de 3 a 4 días.

Congelación

Particione el plato enfriado en recipientes aptos para congelador o bolsas de congelación durable, dejando un pequeño espacio para la expansión. Etiquete con la fecha y congele durante hasta 3 meses. Para mejores resultados, descongele completamente en el refrigerador durante la noche antes de recalentar con un chorrito de agua o caldo para volver a cocinar el arroz hasta que esté esponjoso.

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