Gebackenes Zitronen-Kräuter-Hühnchen mit Vollkornreis

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 65 minutes, serves 4 people. Heiß direkt aus der Auflaufform servieren. Mit viel frischer, gehackter Petersilie und zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren. Begleitet von gedämpften grünen Bohnen oder geröstetem Spargel bildet dieses …

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Zeit: 65 min Servings: 4 Calories: 548 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 548 calories and 40,0g of protein. Macronutrients include 61,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
548
Eiweiß
40,0g
Kohlenhydrate
61,0g
Fette
16,0g

Gesamt

Kalorien
2192
Eiweiß
160,0g
Kohlenhydrate
244,0g
Fette
64,0g

Zutaten

This recipe requires 12 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 1.5 lb Hähnchenschenkel ohne Haut
    1,5 lb (680 g), sichtbar fettfrei, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1.5 cup Vollkorn-Basmati-Reis
    1,5 Tasse (285 g), ungekocht, gründlich abgerückt und abgetropft
  • 2.5 cup Natriumarmer Hühnerbrühe
    2,5 Tassen (600 ml), oder Gemüsebrühe, leicht erhitzt
  • 2.0 tbsp Extra vergine Olivenöl
    2 Esslöffel (30 ml), geteilt verwendet
  • 1.0 whole Gelbe Zwiebel
    1 ganz, mittlere Größe, fein gewürfelt
  • 3.0 clove Knoblauch
    3 Zehen, frisch, gehackt
  • 2.0 whole Zitrone
    2 ganz, 1 abgerieben und entsaftet (ca. 45 ml Saft), 1 in Spalten geschnitten
  • 1.0 tsp Getrockneter Oregano
    1 Teelöffel (5 ml), zerdrückt
  • 0.5 tsp Getrockneter Thymian
    0,5 Teelöffel (2,5 ml), getrocknete Blätter
  • 1.0 tsp Meersalz
    1 Teelöffel (5 ml), geteilt, oder nach Geschmack
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    0,5 Teelöffel (2,5 ml), frisch gemahlen
  • 0.25 cup Frische Petersilie
    0,25 Tasse (60 ml), nur Blätter, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Gerätevorbereitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und stellen Sie das Gestell in die mittlere Position.
  2. Stellen Sie einen großen ofenfesten Dutch Oven mit Deckel (oder eine tiefe Bratpfanne und ein 9x13 Auflaufgericht mit Folie) bereit.
  3. Geben Sie 1,5 Tassen (285 g) Vollkorn-Basmati-Reis in ein feines Sieb und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist; zur Seite legen, um abtropfen zu lassen.
  4. Waschen Sie 2 Zitronen und 0,25 Tassen (60 ml) frische Petersilie; gründlich trocken.
  5. Reiben Sie eine Zitrone und entsaften Sie sie, um ungefähr 3 Esslöffel (45 ml) zu erhalten; schneiden Sie die zweite Zitrone in Spalten.
  6. Würfeln Sie 1 mittlere gelbe Zwiebel fein und hacken Sie 3 Knoblauchzehen.
  7. Messen Sie 1 Teelöffel (5 ml) getrockneten Oregano, 0,5 Teelöffel (2,5 ml) getrockneten Thymian, 1 Teelöffel (5 ml) Meersalz und 0,5 Teelöffel (2,5 ml) schwarzen Pfeffer in eine kleine Schüssel.
  8. Trimmen Sie 1,5 lb (680 g) Hähnchenschenkel von visiblem Fett und schneiden Sie sie in 2,5 cm große Stücke; bestreuen Sie mit der Hälfte der Salz- und Pfeffermischung.
  9. Messen Sie 2,5 Tassen (600 ml) Hühnerbrühe und erwärmen Sie sie leicht in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

2. Aromaten Andünsten

  1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl im Dutch Oven bei mittelhoher Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie durchsichtig und weich ist.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, während Sie ständig umrühren, bis er aromatisch ist.

3. Reisgrundlage Zusammenstellen

  1. Fügen Sie den abgetropften Vollkornreis und das restliche 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl hinzu; rühren Sie um, um die Körner zu beschichten.
  2. Gießen Sie die warme Brühe, den Zitronensaft, die Zitronenschale und die restliche Kräuter-/Gewürzmischung hinzu.
  3. Gut umrühren, um zu kombinieren, und die Flüssigkeit zum sanften Köcheln bringen.

4. Hühnchen Hinzufügen und Backen

  1. Nestle die gewürzten Hähnchenstücke gleichmäßig oben auf die Reis-/Gemüsemischung (nicht ganz einrühren).
  2. Decken Sie den Topf fest mit dem Deckel (oder schließen Sie ihn fest mit Folie, falls Sie eine Auflaufform verwenden) und geben Sie ihn in den Ofen.
  3. Unbemerkt backen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen und der Reis weich ist.

5. Ruhen und Servieren

  1. Aus dem Ofen nehmen und abgedeckt ruhen lassen, damit der Reis weiter dämpfen kann.
  2. Deckel abnehmen, den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, die gehackte Petersilie unterrühren und mit Zitronenspalten servieren.

Anrichten

  1. Lockern Sie den gekochten Vollkornreis vorsichtig mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen und mischen Sie die karamellisierten Zwiebeln und Pfannensäfte darunter.
  2. Legen Sie eine großzügige Schicht der kräuterinfundierten Reis in die Mitte einer warmen, flachen Schüssel oder des Tellers.
  3. Ordnen Sie die Hähnchenschenkelstücke auf dem Reis an, dabei darauf achten, dass die goldbraune Oberfläche nach oben zeigt, um eine attraktive Optik zu erzielen.
  4. Streuen Sie reichlich frisch gehackte Petersilie über das Gericht, um einen lebhaften Farbklecks hinzuzufügen.
  5. Legen Sie ein frisches Zitronenstück auf den Rand des Tellers und wischen Sie eventuelle Tropfen ab, um ein sauberes, professionelles Finish zu erzielen.

Familiengetränk

Gekühltes Sprudelwasser mit frischen Gurkenscheiben, Minzblättern und einem Spritzer Zitrone

Alkoholhaltiges Getränk

Crispy Sauvignon Blanc oder ein trockener Pinot Grigio

Serviervorschläge

Heiß direkt aus der Auflaufform servieren. Mit viel frischer, gehackter Petersilie und zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren. Begleitet von gedämpften grünen Bohnen oder geröstetem Spargel bildet dieses Gericht einen kompletten, ausgewogenen Teller.

Notizen

Dieses Rezept verwendet Vollkornreis anstelle von weißem Reis, um essentielle Vollkorn und Ballaststoffe bereitzustellen. Das gründliche Abspülen des Reises ist entscheidend für die beste Textur. Hähnchenschenkel ohne Haut werden gewählt, da sie während der längeren Kochzeit, die für Vollkornreis erforderlich ist, saftig bleiben. Achten Sie darauf, dass die verwendete Hühnerbrühe natriumarm ist, um ein herzgesundes Profil zu bewahren. Frische Kräuter können durch getrocknete ersetzt werden, indem die Mengen verdreifacht werden.

Lagerung

Lassen Sie das Hähnchen und den Reis innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen, um die Sicherheit zu gewährleisten. Den Rest in luftdicht schließende Behälter umfüllen, fest verpacken, um die Luftzufuhr zu minimieren und den Vollkornreis feucht zu halten. Sofort kühlen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen konsumieren.

Einfrieren

Portionieren Sie das abgekühlte Gericht in gefrierfreundliche Behälter oder dicke Gefrierbeutel und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Beschriften Sie es mit dem Datum und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Für die besten Ergebnisse lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank vollständig auftauen, bevor Sie es mit einem Schuss Wasser oder Brühe wieder erhitzen, um den Reis wieder fluffig zu machen.

Foto deines gekochten Gerichts