Donkere Chocolade Pinda Boter Dadels Repen

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 10 people. Serveer deze repen gekoeld direct uit de koelkast voor een knapperige chocoladesnap. Ze passen prachtig bij verse bessen zoals aardbeien of frambozen om de rijkdom …

Cuisine: American Type: Snack Tijd: 45 min Servings: 10 Calories: 284 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 284 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 29,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
284
Eiwitten
6,0g
Koolhydraten
29,0g
Vetten
16,0g

Totaal

Calorieën
2835
Eiwitten
59,0g
Koolhydraten
292,0g
Vetten
159,0g

Ingrediënten

This recipe requires 6 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 10.0 whole Grote Medjool Dadels
    ontpit, zacht, op kamertemperatuur (ca. 0,5 lb)
  • 0.5 cup Natuurlijke Romige Pinda Boter
    ongezoet, zonder toegevoegde oliën, alleen pinda's en zout
  • 1.0 cup 70% Donkere Chocolade Chips
    hoog in antioxidanten, laag in suiker, zuivelvrij optioneel
  • 0.25 cup Geroosterde Ongezouten Pinda's
    fijngehakt voor knapperigheid en vulling textuur
  • 1.0 tsp Virgin Kokosolie
    vaste staat, gebruikt om gesmolten chocolade dunner te maken
  • 0.25 tsp Zeezout Vlokjes
    Maldon stijl, voor afwerkingsgarnering

Instructies

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Station Setup

  1. Maak een vlakke ruimte in de vriezer of koelkast vrij die groot genoeg is voor een kleine bakplaat.
  2. Bekleed een kleine kwart bakplaat of een groot plat bord met bakpapier.
  3. Controleer de 10 Grote Medjool Dadels; als ze pitten hebben, snijd ze lengtes in om ze te verwijderen maar houd de dadel grotendeels heel.
  4. Hak 0,25 kop (35g) Geroosterde Ongezouten Pinda's fijn op een schoon snijplank.
  5. Meet de overige ingrediënten: 0,5 kop (120g) Natuurlijke Romige Pinda Boter, 1 kop (170g) 70% Donkere Chocolade Chips, 1 tl (5ml) Virgin Kokosolie, en 0,25 tl (1,25ml) Flockig Zeezout.

2. Vorm de Dadeldak

  1. Schik de ontpitte dadels op het bakpapier in twee rijen van vijf, dicht bij elkaar om een rechthoek te vormen.
  2. Druk met de onderkant van een plat glas of je hand stevig op de dadels om ze plat te maken tot een verbonden laag van ongeveer 0,25 inch (6 mm) dik.
  3. Druk de randen van de dadels met je vingers bij elkaar om eventuele gaten te dichten, waardoor een stevige basislaag ontstaat.

3. Laag Pinda Boter & Crunch

  1. Neem een lepel met 0,5 kop (120g) pinda boter en leg deze in het midden van de platgedrukte dadel laag.
  2. Verspreid de pinda boter voorzichtig gelijkmatig over de dadels met een spatel of botermes, tot aan de randen.
  3. Strooi de gehakte pinda's gelijkmatig over de natte pinda boters laag.
  4. Druk de gehakte pinda's licht in de pinda boter met de achterkant van een lepel om ervoor te zorgen dat ze hechten.

4. Smelt & Breng Chocolade Aan

  1. Plaats 1 kop (170g) Donkere Chocolade Chips en 1 tl (5ml) Virgin Kokosolie in een magnetronbestendige kom.
  2. Verwarm in intervallen van 30 seconden, roer energiek tussen elke keer tot de chocolade helemaal glad en glanzend is (ca. 60-90s totaal).
  3. Giet de gesmolten chocolade direct over de pinda boter en noten laag.
  4. Kantel de bakplaat of gebruik een spatel om de chocolade voorzichtig gelijkmatig over het hele oppervlak te verspreiden.
  5. Strooi onmiddellijk 0,25 tl (1,25ml) Flockig Zeezout over de natte chocolade.

5. Koel & Laat Instellen

  1. Verplaats de bakplaat voorzichtig naar de voorbereide vlakke ruimte in de vriezer.
  2. Laat ongehinderd invriezen totdat de chocoladecoating volledig hard is en knapt bij aanraking.

6. Snijd & Portioneren

  1. Verwijder de plaat uit de vriezer en til het bakpapier op een stevige snijplank.
  2. Snijd met een scherp koksmes de plaat in het midden in de lengte door, snijd dan kruiselings 4 keer om 10 gelijke repen te maken.

Opdienen

  1. Selecteer een schoon, gekoeld slate of keramisch serveerplateau om de temperatuur van de chocolade tijdens de presentatie te helpen behouden.
  2. Gebruik een scherp, warm mes om een reep in de lengte te snijden onder een hellingshoek van 45 graden om de dwarsdoorsnede van de dadel- en pinda boterlagen te onthullen.
  3. Plaats de gesneden helften niet gecentreerd op het bord met de gesneden zijden naar buiten/omhoog gericht om de vulling te tonen.
  4. Schik 2 tot 3 hele repen naast de gesneden stukken in een iets overlappende, organische lijn in plaats van een rigide raster.
  5. Strooi een snufje fijngehakte geroosterde pinda's over de negatieve ruimte op het bord voor extra textuur en visuele interesse.
  6. Eindig met een paar extra vlokken Maldon zeezout bovenop de chocolade schalen om het licht te vangen en de hartige noten te benadrukken.

Gezinsdrankje

Koude havermelk, warme vanille amandelmelk of een kop ongezoete kruidenthee

Alcoholische drank

Een glas Tawny Port, een rijke Coffee Stout of een glas Merlot

Serveersuggesties

Serveer deze repen gekoeld direct uit de koelkast voor een knapperige chocoladesnap. Ze passen prachtig bij verse bessen zoals aardbeien of frambozen om de rijkdom in balans te brengen.

Notities

Kies grote, zachte Medjool dadels voor de beste textuur en natuurlijke zoetheid. Gebruik natuurlijke notenboter zonder toegevoegde oliën of suikers om de vulling voedzaam te houden. Kies donkere chocolade met minstens 70% cacaogehalte om antioxidanten te maximaliseren en toegevoegde suikers te minimaliseren. Deze repen moeten in de koelkast of diepvries worden bewaard om de textuur van de chocoladecoating te behouden.

Bewaren

Plaats de repen in een enkele laag of gescheiden door vellen bakpapier in een luchtdichte container om plakken te voorkomen. Houd ze gekoeld gedurende maximaal 2 weken om ervoor te zorgen dat de chocoladeschil knapperig blijft en de natuurlijke pinda boter vulling stevig blijft.

Invriezen

Schik de repen in een vriezerbestendige container, waarbij je bakpapier tussen de lagen gebruikt, en vries ze tot 3 maanden in. Laat in de koelkast ontdooien gedurende 20 tot 30 minuten voordat je serveert om de karamelachtige textuur van de dadels terug te krijgen, of geniet rechtstreeks uit de vriezer voor een stevigere beet.

Foto van je bereide gerecht