Barras de Dátiles con Chocolate Negro y Mantequilla de Cacahuate

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 10 people. Sirve estas barras frías directamente del refrigerador para un crujido de chocolate. Se combinan maravillosamente con frutas frescas como fresas o frambuesas para equilibrar la …

Cuisine: American Type: Snack Hora: 45 min Servings: 10 Calories: 284 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 284 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 29,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
284
Proteína
6,0g
Carbohidratos
29,0g
Grasas
16,0g

Total

Calorías
2835
Proteína
59,0g
Carbohidratos
292,0g
Grasas
159,0g

Ingredientes

This recipe requires 6 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 10.0 whole Dátiles Medjool Grandes
    sin hueso, suaves, a temperatura ambiente (aprox. 0.5 lb)
  • 0.5 cup Mantequilla de Cacahuate Natural y Cremosa
    sin azúcar, sin aceites añadidos, solo cacahuetes y sal
  • 1.0 cup Chips de Chocolate Negro al 70%
    alto en antioxidantes, bajo en azúcar, opcionalmente sin lácteos
  • 0.25 cup Cacahuetes Tostados y Sin Sal
    picados finamente para agregar crujido y textura en el relleno
  • 1.0 tsp Aceite de Coco Virgen
    estado sólido, utilizado para diluir chocolate derretido
  • 0.25 tsp Sal Marina en Escamas
    estilo Maldon, para decoración final

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Preparación y Configuración de Estación

  1. Despeja un espacio plano en el congelador o refrigerador que sea lo suficientemente grande para sostener una pequeña bandeja para hornear.
  2. Forra una pequeña bandeja para hornear de cuarto o un plato grande y plano con papel pergamino.
  3. Verifica las 10 Dátiles Medjool Grandes; si tienen huesos, córtalos a lo largo para quitarlos pero mantén los dátiles mayormente enteros.
  4. Pica 0,25 taza (35g) de Cacahuetes Tostados Sin Sal en una tabla de cortar limpia.
  5. Mide los ingredientes restantes: 0,5 taza (120g) de Mantequilla de Cacahuate Natural y Cremosa, 1 taza (170g) de Chips de Chocolate Negro al 70%, 1 cucharadita (5ml) de Aceite de Coco Virgen y 0,25 cucharadita (1,25ml) de Sal Marina en Escamas.

2. Formar la Base de Dátiles

  1. Coloca los dátiles sin hueso sobre el papel pergamino en dos filas de cinco, colocándolos juntos para formar un rectángulo.
  2. Usando la base de un vaso plano o tu palma, presiona firmemente los dátiles para aplanarlos en una capa conectada de aproximadamente 0,25 pulgadas (6 mm) de grosor.
  3. Presiona los bordes de los dátiles juntos con tus dedos para sellar cualquier hueco, creando una base sólida.

3. Capa de Mantequilla de Cacahuate y Crujido

  1. Coloca un poco de 0,5 taza (120g) de mantequilla de cacahuate en el centro de la capa de dátiles aplanada.
  2. Extiende suavemente la mantequilla de cacahuate uniformemente sobre los dátiles usando una espátula o cuchillo de mantequilla, llegando cerca de los bordes.
  3. Espolvorea los cacahuetes picados uniformemente sobre la capa de mantequilla de cacahuate húmeda.
  4. Presiona ligeramente los cacahuetes picados en la mantequilla de cacahuate con la parte posterior de una cuchara para asegurarte de que se adhieran.

4. Derretir y Aplicar Chocolate

  1. Coloca 1 taza (170g) de Chips de Chocolate Negro y 1 cucharadita (5ml) de Aceite de Coco Virgen en un tazón apto para microondas.
  2. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo vigorosamente entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente suave y brillante (aproximadamente 60-90 segundos en total).
  3. Vierte el chocolate derretido directamente sobre la capa de mantequilla de cacahuate y nueces.
  4. Inclina la bandeja o usa una espátula para extender el chocolate suavemente y cubrir toda la superficie de manera uniforme.
  5. Inmediatamente espolvorea 0,25 cucharaditas (1,25ml) de Sal Marina en Escamas sobre el chocolate húmedo.

5. Enfriar y Dejar Configurar

  1. Transfiere cuidadosamente la bandeja al espacio plano preparado en el congelador.
  2. Deja que se congele sin ser molestado hasta que la cobertura de chocolate esté completamente dura y se rompa al tacto.

6. Cortar y Porcionar

  1. Saca el bloque del congelador y levanta el papel pergamino sobre una tabla de cortar resistente.
  2. Usando un cuchillo de chef afilado, corta el bloque por la mitad a lo largo, luego corta transversalmente 4 veces para crear 10 barras iguales.

Emplatado

  1. Selecciona una bandeja de servir de pizarra o cerámica limpia y fría para ayudar a mantener la temperatura del chocolate durante la presentación.
  2. Usa un cuchillo afilado y caliente para cortar una barra por la mitad en un ángulo de 45 grados y revelar la sección transversal de las capas de dátiles y mantequilla de cacahuete.
  3. Coloca las mitades cortadas fuera del centro en el plato con los lados cortados mirando hacia afuera/arriba para mostrar el relleno.
  4. Coloca de 2 a 3 barras enteras junto a las piezas cortadas en una línea orgánica ligeramente superpuesta en lugar de una cuadrícula rígida.
  5. Espolvorea una pizca de cacahuetes tostados finamente picados sobre el espacio negativo en el plato para agregar textura e interés visual.
  6. Termina colocando algunas escamas adicionales de sal marina Maldon sobre las cáscaras de chocolate para captar la luz y enfatizar las notas saladas.

Bebida familiar

Leche de avena fría, leche de almendra de vainilla tibia o una taza de té de hierbas sin endulzar

Bebida alcohólica

Una copa de Tawny Port, un rico Coffee Stout, o una copa de Merlot

Sugerencias de presentación

Sirve estas barras frías directamente del refrigerador para un crujido de chocolate. Se combinan maravillosamente con frutas frescas como fresas o frambuesas para equilibrar la riqueza.

Notas

Selecciona dátiles Medjool grandes y suaves para la mejor textura y dulzura natural. Usa mantequilla de nuez natural sin aceites añadidos ni azúcares para mantener el relleno nutritivo. Elige chocolate negro con al menos 70% de contenido de cacao para maximizar los antioxidantes y minimizar los azúcares añadidos. Estas barras deben mantenerse en el refrigerador o congelador para conservar la textura de la cobertura de chocolate.

Almacenamiento

Coloca las barras en una sola capa o separadas por hojas de papel pergamino en un recipiente hermético para evitar que se peguen. Mantenlas refrigeradas hasta por 2 semanas para asegurar que la cáscara de chocolate permanezca crujiente y el relleno de mantequilla de cacahuate natural permanezca firme.

Congelación

Arregla las barras en un recipiente apto para congelador, utilizando papel pergamino entre las capas, y congela por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante 20 a 30 minutos antes de servir para devolver la textura similar al caramelo de los dátiles, o disfruta directamente del congelador para una masticación más firme.

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