Dunkle Schokoladen-Erdnussbutter-Dattelriegel

This American snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 10 people. Servieren Sie diese Riegel gekühlt direkt aus dem Kühlschrank für einen knackigen Schokoladenschnitt. Sie passen hervorragend zu frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren, um den …

Cuisine: American Type: Snack Zeit: 45 min Servings: 10 Calories: 284 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 284 calories and 6,0g of protein. Macronutrients include 29,0g carbohydrates and 16,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
284
Eiweiß
6,0g
Kohlenhydrate
29,0g
Fette
16,0g

Gesamt

Kalorien
2835
Eiweiß
59,0g
Kohlenhydrate
292,0g
Fette
159,0g

Zutaten

This recipe requires 6 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 10.0 whole Große Medjool-Datteln
    entsteint, weich, Zimmertemperatur (ca. 0,5 lb)
  • 0.5 cup Naturale Cremige Erdnussbutter
    ungesüßt, ohne zugesetzte Öle, nur Erdnüsse und Salz
  • 1.0 cup 70% Dunkle Schokoladenstückchen
    reich an Antioxidantien, wenig Zucker, optional milchfrei
  • 0.25 cup Geröstete Gesalzene Erdnüsse
    fein gehackt für Crunch und Fülltextur
  • 1.0 tsp Virgin Kokosnussöl
    fester Zustand, verwendet, um geschmolzene Schokolade zu verdünnen
  • 0.25 tsp Flockiges Meersalz
    Maldon-Stil, zur finalen Garnierung

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Stationsaufbau

  1. Schaffen Sie einen flachen Bereich im Gefrierfach oder im Kühlschrank frei, der groß genug ist, um ein kleines Backblech zu halten.
  2. Bedecken Sie ein kleines Viertel-Blech oder einen großen flachen Teller mit Backpapier.
  3. Überprüfen Sie die 10 Großen Medjool-Datteln; wenn sie Kerne haben, schneiden Sie sie längs auf, um sie zu entfernen, aber halten Sie die Dattel größtenteils ganz.
  4. Hacke 0,25 Tasse (35g) geröstete ungesalzene Erdnüsse auf einem sauberen Schneidebrett fein.
  5. Messen Sie die verbleibenden Zutaten ab: 0,5 Tasse (120g) natürliche cremige Erdnussbutter, 1 Tasse (170g) 70% dunkle Schokoladenstückchen, 1 TL (5ml) virgin Kokosöl und 0,25 TL (1,25ml) flockiges Meersalz.

2. Datenbasis formen

  1. Ordnen Sie die entsteinten Datteln auf dem Backpapier in zwei Reihen zu je fünf, nebeneinander, um ein Rechteck zu bilden.
  2. Drücken Sie mit dem Boden eines flachen Glases oder Ihrer Hand fest auf die Datteln, um sie zu einer verbundenen Schicht von etwa 0,25 Zoll (6 mm) Dicke zu flatten.
  3. Drücken Sie die Ränder der Datteln mit Ihren Fingern zusammen, um eventuelle Lücken zu schließen und eine feste Basis zu bilden.

3. Schichte Erdnussbutter & Crunch

  1. Geben Sie 0,5 Tasse (120g) Erdnussbutter in die Mitte der abgeflachten Dattelschicht.
  2. Verteilen Sie die Erdnussbutter gleichmäßig auf den Datteln mit einem Spatel oder Buttermesser, bis zu den Rändern.
  3. Streuen Sie die gehackten Erdnüsse gleichmäßig über die feuchte Erdnussbutterschicht.
  4. Drücken Sie die gehackten Erdnüsse leicht in die Erdnussbutter mit dem Rücken eines Löffels, um sicherzustellen, dass sie haften.

4. Schokolade schmelzen & anwenden

  1. Legen Sie 1 Tasse (170g) dunkle Schokoladenstückchen und 1 TL (5ml) virgin Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
  2. Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden, dabei zwischen den einzelnen Durchgängen kräftig umrühren, bis die Schokolade ganz glatt und glänzend ist (ca. 60-90s insgesamt).
  3. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade direkt über die Erdnussbutter- und Nuss-Schicht.
  4. Kippen Sie das Blech oder verwenden Sie einen Spatel, um die Schokolade vorsichtig gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen.
  5. Streuen Sie sofort 0,25 TL (1,25ml) flockiges Meersalz über die nasse Schokolade.

5. Kühlen & fest werden lassen

  1. Übertragen Sie das Backblech vorsichtig auf den vorbereiteten flachen Bereich im Gefrierfach.
  2. Lassen Sie ohne Störung einfrieren, bis die Schokoladenbeschichtung vollständig hart ist und beim Berühren knackt.

6. Schneiden & Portionieren

  1. Nehmen Sie die Platte aus dem Gefrierfach und heben Sie das Backpapier auf ein festes Schneidebrett.
  2. Schneiden Sie mit einem scharfen Kochmesser die Platte in der Mitte längs durch und dann quer 4 Mal, um 10 gleichmäßige Riegel zu erstellen.

Anrichten

  1. Wählen Sie ein sauberes, gekühltes Schiefer- oder Keramikteller, um die Temperatur der Schokolade während der Präsentation aufrechtzuerhalten.
  2. Verwenden Sie ein scharfes, wärmeres Messer, um einen Riegel in einem 45-Grad-Winkel zu halbieren, um den Querschnitt der Dattel- und Erdnussbutterschichten zu zeigen.
  3. Positionieren Sie die geschnittenen Hälften nicht zentriert auf dem Teller, mit den geschnittenen Seiten nach außen/oben, um die Füllung zu präsentieren.
  4. Ordnen Sie 2 bis 3 ganze Riegel neben den geschnittenen Teilen in einer leicht überlappenden, organischen Linie an, anstatt in einem starren Raster.
  5. Streuen Sie eine Prise fein gehackte geröstete Erdnüsse über den negativen Raum auf dem Teller für zusätzliche Textur und visuelles Interesse.
  6. Beenden Sie, indem Sie ein paar zusätzliche Flocken Maldon-Meersalz auf die Schokoladenschalen legen, um das Licht einzufangen und die herzhaften Noten zu betonen.

Familiengetränk

Kalte Hafermilch, warme Vanillemandelmilch oder eine Tasse ungesüßten Kräutertee

Alkoholhaltiges Getränk

Ein Glas Tawny Port, ein reicher Coffee Stout oder ein Glas Merlot

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Riegel gekühlt direkt aus dem Kühlschrank für einen knackigen Schokoladenschnitt. Sie passen hervorragend zu frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren, um den Reichtum auszugleichen.

Notizen

Wählen Sie große, weiche Medjool-Datteln für die beste Textur und natürliche Süße. Verwenden Sie natürliche Erdnussbutter ohne zugesetzte Öle oder Zucker, um die Füllung nahrhaft zu halten. Wählen Sie dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um Antioxidantien zu maximieren und zugesetzten Zucker zu minimieren. Diese Riegel müssen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Textur der Schokoladenschicht zu erhalten.

Lagerung

Legen Sie die Riegel in einer einzelnen Schicht oder durch Bögen aus Backpapier getrennt in ein luftdicht verschlossenes Behältnis, um ein Verkleben zu verhindern. Halten Sie sie kühl, um die Schokoladenschale für bis zu 2 Wochen knusprig zu halten und die natürliche Erdnussbutterfüllung fest zu halten.

Einfrieren

Ordnen Sie die Riegel in einem gefriergeeigneten Behälter an, wobei Sie Backpapier zwischen den Schichten verwenden, und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Tauen Sie sie, um 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank zu stehen, bevor Sie sie servieren, um die Karamellähnliche Textur der Datteln zurückzugewinnen, oder genießen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach für einen festeren Biss.

Foto deines gekochten Gerichts