Chips de Pasta Integral Mediterránea

This Italian snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Sirve estos bocados crujientes tibios en un gran tazón compartido. Acompáñalos con un lado de salsa marinara casera o un dip de yogur griego con …

Cuisine: Italian Type: Snack Hora: 25 min Servings: 4 Calories: 323 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 323 calories and 10,0g of protein. Macronutrients include 46,0g carbohydrates and 11,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
323
Proteína
10,0g
Carbohidratos
46,0g
Grasas
11,0g

Total

Calorías
1292
Proteína
40,0g
Carbohidratos
184,0g
Grasas
44,0g

Ingredientes

This recipe requires 9 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 8.0 oz Pasta Farfalle Integral
    100% integral, pasta de mariposa seca (o penne)
  • 2.0 tbsp Aceite de Oliva Extra Virgen
    Prensado en frío, para mezclar
  • 0.25 cup Queso Parmesano Rallado
    Descremado, rallado fresco
  • 1.0 tbsp Especias Italianas Secas
    Mezcla de hierbas sin sal (orégano, albahaca, tomillo)
  • 1.0 tsp Polvo de Ajo
    Ajo granulado puro (no sal de ajo)
  • 0.5 tsp Sal Marina
    Grano fino, ajustar al gusto
  • 0.25 tsp Pimienta Negra
    Recién molida
  • 2.0 tbsp Perejil Fresco
    Finamente picado, para decorar
  • 1.0 cup Salsa Marinara
    Sin azúcar añadida, bajo en sodio, para dip

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Precalentamiento

  1. Reúne los utensilios: Olla grande para hervir, colador, toalla de cocina limpia, tazón grande para mezclar, cucharas medidoras y freidora de aire (o bandeja para hornear).
  2. Llena la olla grande con agua y colócala a fuego alto para hervir.
  3. Precalienta la freidora de aire a 400°F (200°C) o el horno a 400°F (200°C).
  4. Mide 2 cucharadas (30ml) de Aceite de Oliva Extra Virgen, 0.25 taza (60ml) de Queso Parmesano Rallado, 1 cucharada (15ml) de Especias Italianas Secas, 1 cucharadita (5ml) de Polvo de Ajo, 0.5 cucharadita (2.5ml) de Sal Marina y 0.25 cucharadita (1.25ml) de Pimienta Negra.
  5. Pica finamente 2 cucharadas (30ml) de Perejil Fresco y reserva para decorar.

2. Hervir la Pasta

  1. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega cuidadosamente 8 oz (225g) de Pasta Farfalle Integral.
  2. Hervir la pasta hasta que esté al dente (firme al morder), normalmente 8-9 minutos.
  3. Escurre la pasta completamente en un colador, sacudiendo el exceso de agua.

3. Secar & Sazonar

  1. Extiende la pasta cocida sobre una toalla de cocina limpia y sécala bien (crucial para la crocancia).
  2. Transfiere la pasta seca al tazón grande para mezclar.
  3. Rocía con el aceite de oliva y añade el parmesano medido, las especias italianas, el polvo de ajo, la sal y la pimienta.
  4. Revuelve vigorosamente hasta que cada pieza de pasta esté cubierta uniformemente.

4. Crujiente (Air Fry)

  1. Coloca la pasta en una sola capa en la cesta de la freidora de aire (trabaja en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento).
  2. Freír al aire durante 3 minutos.
  3. Retira la cesta y agita bien para asegurar un dorado uniforme.
  4. Freír al aire durante otros 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

5. Servir

  1. Transfiere las papas fritas de pasta calientes a un tazón para servir.
  2. Espolvorea con el perejil fresco picado.
  3. Vierte 1 taza (240ml) de Salsa Marinara en un platillo lateral para dip y sirve de inmediato.

Emplatado

  1. Selecciona un tazón de servir grande y poco profundo o una tabla de servir de madera rústica para presentar las chips para compartir.
  2. Vierte la salsa marinara caliente en un pequeño tazón de cerámica para dip o en un ramekin y colócalo de manera segura en el centro del recipiente para servir o a un lado.
  3. Agrupa las chips de pasta tibias alrededor de la salsa para dip, permitiendo que caiga de forma natural para crear altura y abundancia.
  4. Termina espolvoreando un poco de parmesano rallado adicional sobre las papas fritas y esparciendo el perejil fresco picado por encima para un vibrante toque de color verde.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino fresco, limón y una ramita de menta como limpiador de paladar refrescante.

Bebida alcohólica

Una copa fría de Pinot Grigio o un Rosé ligero y seco complementa perfectamente las hierbas saladas y el queso salado.

Sugerencias de presentación

Sirve estos bocados crujientes tibios en un gran tazón compartido. Acompáñalos con un lado de salsa marinara casera o un dip de yogur griego con ajo y hierbas. Decora con perejil fresco picado para un toque de color.

Notas

Para lograr el crujido perfecto, asegúrate de secar bien la pasta cocida con una toalla antes de mezclarla con el aceite de oliva y los condimentos. Si usas una freidora de aire, agita la cesta a la mitad del tiempo para asegurar un dorado uniforme. Guarda las sobras en un recipiente hermético para mantener la frescura.

Almacenamiento

Deja que las chips de pasta se enfríen completamente a temperatura ambiente para evitar la condensación que podría ablandar la textura. Transfiérelas a un recipiente hermético o a una bolsa plástica sellable y guárdalas en un lugar fresco y seco durante hasta 3 días. Si las papas fritas pierden su crujido, caliéntalas en un horno a 300°F (150°C) durante 5 a 10 minutos antes de servir.

Congelación

No se recomienda congelar las papas fritas terminadas ya que la humedad comprometerá la textura crujiente y resultará en empaparse al descongelar. Para una preparación avanzada, cocina la pasta por adelantado y congela la pasta cocida y sin sazonar en bolsas a prueba de congelador hasta por 1 mes; descongélalas completamente en el refrigerador y sécalas antes de sazonar y hornear.

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