Mediterrane Vollkorn-Pasta Chips

This Italian snack recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 25 minutes, serves 4 people. Servieren Sie diese knusprigen Häppchen warm in einer großen Servierschüssel. Begleiten Sie sie mit einer Seite hausgemachter Marinara-Sauce oder einem würzigen Knoblauch-Kräuter-Griechisch-Joghurt-Dip zum Dippen. Mit …

Cuisine: Italian Type: Snack Zeit: 25 min Servings: 4 Calories: 323 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 323 calories and 10,0g of protein. Macronutrients include 46,0g carbohydrates and 11,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
323
Eiweiß
10,0g
Kohlenhydrate
46,0g
Fette
11,0g

Gesamt

Kalorien
1292
Eiweiß
40,0g
Kohlenhydrate
184,0g
Fette
44,0g

Zutaten

This recipe requires 9 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 8.0 oz Vollkorn Farfalle Pasta
    100% Vollkorn, getrocknete Schmetterlingsnudeln (oder Penne)
  • 2.0 tbsp Extra Vergine Olivenöl
    Kaltgepresst, zum Vermengen
  • 0.25 cup Geriebener Parmesan Käse
    Teilweise entrahmt, frisch gerieben
  • 1.0 tbsp Getrocknete Italienische Gewürze
    Salzfreie Kräutermischung (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • 1.0 tsp Knoblauchpulver
    Reines, granuliertes Knoblauch (kein Knoblauchsalz)
  • 0.5 tsp Meersalz
    Feinkörnig, nach Geschmack anpassen
  • 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
    Frisch gemahlen
  • 2.0 tbsp Frische Petersilie
    Fein gehackt, zur Garnierung
  • 1.0 cup Marinara Sauce
    Zuckerfrei, wenig Natrium, zum Dippen

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Vorheizen

  1. Sammeln Sie die Ausrüstung: Großer Topf zum Kochen, Sieb, sauberes Küchentuch, große Schüssel, Messlöffel und Heißluftfritteuse (oder Backblech).
  2. Füllen Sie den großen Topf mit Wasser und bringen Sie ihn bei hoher Hitze zum Kochen.
  3. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 400°F (200°C) oder den Ofen auf 400°F (200°C) vor.
  4. Messen Sie 2 Esslöffel (30ml) Extra Vergine Olivenöl, 0.25 Tasse (60ml) Geriebener Parmesan Käse, 1 Esslöffel (15ml) Getrocknete Italienische Gewürze, 1 Teelöffel (5ml) Knoblauchpulver, 0.5 Teelöffel (2.5ml) Meersalz und 0.25 Teelöffel (1.25ml) Schwarzer Pfeffer ab.
  5. Hacke 2 Esslöffel (30ml) Frische Petersilie fein und stelle sie zur Garnierung beiseite.

2. Pasta Kochen

  1. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie vorsichtig 8 oz (225g) Vollkorn Farfalle Pasta hinzu.
  2. Kochen Sie die Pasta bis al dente (fest im Biss), in der Regel 8-9 Minuten.
  3. Die Pasta gründlich in einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

3. Trocknen & Würzen

  1. Verteilen Sie die gekochte Pasta auf einem sauberen Küchentuch und tupfen Sie die Oberfläche sehr trocken (entscheidend für Knusprigkeit).
  2. Übertragen Sie die getrocknete Pasta in die große Schüssel.
  3. Benetzen Sie sie mit dem Olivenöl und fügen Sie den gemessenen Parmesan, die italienischen Gewürze, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Wenden Sie energisch, bis jedes Stück Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

4. Knusprig (Air Fry)

  1. Anrichten der Pasta in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse (arbeiten Sie in Chargen, um Überfüllung zu vermeiden).
  2. Heißluftfrittieren Sie für 3 Minuten.
  3. Den Korb entfernen und gut schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
  4. Heißluftfrittieren Sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Servieren

  1. Die heißen Pasta-Chips in eine Servierschüssel geben.
  2. Mit der gehackten frischen Petersilie bestreuen.
  3. Gießen Sie 1 Tasse (240ml) Marinara Sauce in eine kleine Schüssel zum Dippen und sofort servieren.

Anrichten

  1. Wählen Sie eine große, flache Servierschüssel oder ein rustikales Holzbrett, um die Chips zum Teilen zu präsentieren.
  2. Gießen Sie die warme Marinara-Sauce in eine kleine keramische Dip-Schüssel oder Ramekin und platzieren Sie sie sicher in der Mitte des Serviergefäßes oder zur Seite.
  3. Häufen Sie die warmen Pasta-Chips großzügig um die Dipsauce, sodass sie natürlich fallen, um Höhe und Fülle zu erzeugen.
  4. Beenden Sie mit dem Bestäuben der Chips mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan und dem Streuen der frisch gehackten Petersilie oben für einen lebendigen grünen Farbton.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Gurkenscheiben, Zitrone und einem Zweig Minze für einen erfrischenden Geschmacksreiniger.

Alkoholhaltiges Getränk

Ein gekühltes Glas Pinot Grigio oder ein leichter, trockener Rosé ergänzt die herzhaften Kräuter und den salzigen Käse perfekt.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese knusprigen Häppchen warm in einer großen Servierschüssel. Begleiten Sie sie mit einer Seite hausgemachter Marinara-Sauce oder einem würzigen Knoblauch-Kräuter-Griechisch-Joghurt-Dip zum Dippen. Mit frisch gehacktem Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.

Notizen

Um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen, stellen Sie sicher, dass die gekochte Pasta gründlich mit einem Handtuch abgetupft wird, bevor Sie sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen. Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, schütteln Sie den Korb zur Hälfte, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Bewahren Sie eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Lagerung

Lassen Sie die Pasta-Chips vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, um Kondensation zu verhindern, die die Textur erweichen würde. Übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen verschließbaren Plastikbeutel und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 3 Tage. Wenn die Chips ihre Knusprigkeit verlieren, erhitzen Sie sie in einem Ofen bei 300°F (150°C) für 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren erneut.

Einfrieren

Das Einfrieren der fertigen Chips wird nicht empfohlen, da Feuchtigkeit die knusprige Textur beeinträchtigt und beim Auftauen zu Durchweichen führt. Zur Vorbereitung im Voraus können Sie die Pasta im Voraus kochen und die ungewürzte, gekochte Pasta in gefriergeeigneten Tüten bis zu 1 Monat einfrieren; tauen Sie sie vollständig im Kühlschrank auf und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie würzen und backen.

Foto deines gekochten Gerichts