Tostadas de Yogur de Bayas

This Modern American breakfast recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 2 people. Servir caliente inmediatamente después de hornear, cubiertas con bayas frescas adicionales y una ligera espolvoreada de canela. Para una comida equilibrada completa, acompaña con un …

Cuisine: Modern American Type: Breakfast Hora: 20 min Servings: 2 Calories: 196 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 196 calories and 13,25g of protein. Macronutrients include 28,1g carbohydrates and 3,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
196
Proteína
13,25g
Carbohidratos
28,1g
Grasas
3,0g

Total

Calorías
392
Proteína
26,5g
Carbohidratos
56,2g
Grasas
6,0g

Ingredientes

This recipe requires 7 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 2.0 slice Pan integral germinado
    cortado grueso, de trigo integral o de masa madre; rico en fibra
  • 0.5 cup Yogur griego natural
    0% grasa o bajo en grasa, sin azúcar; rico en proteínas
  • 1.0 whole Huevo grande
    enriquecido con omega-3 o de gallinas libres
  • 0.5 cup Bayas mixtas frescas
    fresas (picadas), arándanos o frambuesas; lavadas
  • 1.0 tbsp Jarabe de arce puro
    100% puro grado A, o miel cruda
  • 0.5 tsp Extracto de vainilla
    extracto de vainilla puro
  • 0.25 tsp Canela molida
    opcional para decorar

Instrucciones

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place y Preparación del Horno

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F) y asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición media.
  2. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  3. Lava 0.5 taza (aproximadamente 75g) de bayas mixtas frescas y sécalas completamente con una toalla de papel.
  4. Si usas fresas, quita los tallos y córtalas en trozos pequeños y manejables.
  5. Coloca un tazón mediano, un batidor y una cuchara medidora.

2. Preparar el Flan de Yogur

  1. Rompe 1 huevo grande en el tazón mediano.
  2. Agrega 0.5 taza (120ml) de yogur griego, 1 cucharada (15ml) de jarabe de arce y 0.5 cucharadita (2.5ml) de extracto de vainilla al tazón.
  3. Bate la mezcla vigorosamente hasta que el huevo esté completamente incorporado y la consistencia sea suave y cremosa.

3. Preparar la Base de Pan

  1. Coloca las 2 rebanadas de pan integral germinado en la bandeja para hornear preparada.
  2. Usando el reverso de una cuchara, presiona firmemente en el centro de cada rebanada de pan para crear un hueco/indentación, dejando un borde de corteza.

4. Rellenar y Montar

  1. Vierte o cucharea la mezcla de yogur custard uniformemente en los huecos hundidos de las rebanadas de pan.
  2. Distribuye las bayas preparadas sobre la custard, presionándolas ligeramente.

5. Hornear las Tostadas

  1. Coloca la bandeja de hornear en el horno precalentado.
  2. Hornea hasta que la custard esté firme (no temblorosa) y los bordes del pan estén dorados.

6. Enfriar y Servir

  1. Retira la bandeja del horno y deja que las tostadas reposen un momento para que se endurezcan.
  2. Transfiere a platos y espolvorea opcionalmente canela antes de servir.

Emplatado

  1. Elige un plato de cerámica limpio y de color neutro para hacer que las coloridas bayas resalten visualmente.
  2. Coloca las dos rebanadas de tostadas de custard tibias en el centro del plato, ligeramente superpuestas en un ángulo para crear altura y dimensión.
  3. Esparce un pequeño puñado de bayas frescas y sin hornear sobre las tostadas y en el plato alrededor de la base para agregar color vibrante y una textura fresca contrastante.
  4. Sostén una cuchara de jarabe de arce en lo alto del plato y rocía en un movimiento de zigzag seguro sobre las tostadas y el plato para un acabado profesional.
  5. Espolvorea suavemente la canela molida a través de un colador de malla fina sobre todo el plato para una guarnición delicada y uniformemente distribuida.
  6. Limpia el borde del plato con un paño húmedo y limpio para quitar las migas o las gotas de jarabe antes de servir.

Bebida familiar

Batido de fresa y plátano fresco o agua con gas fría con rodajas de limón

Sugerencias de presentación

Servir caliente inmediatamente después de hornear, cubiertas con bayas frescas adicionales y una ligera espolvoreada de canela. Para una comida equilibrada completa, acompaña con un lado de tocino de pavo o un huevo cocido.

Notas

Elija pan integral o de masa madre cortado en rebanadas gruesas para aumentar el contenido de fibra y mantener mejor el cuajada. Presionar firmemente el centro del pan hacia abajo con la parte posterior de una cuchara crea el hueco necesario para la mezcla de yogur. Este plato también se puede preparar en una freidora de aire a 175°C (350°F) durante 8-10 minutos para una textura más crujiente.

Almacenamiento

Deja que las tostadas se enfríen completamente a temperatura ambiente para evitar la condensación que haga que el pan se empape. Colócalas en una sola capa dentro de un recipiente hermético y refrigera hasta por 2 días. Para servir, recalienta en un horno tostador o freidora de aire a 175°C (350°F) durante 3 a 4 minutos hasta que la custard esté caliente y los bordes estén crujientes nuevamente.

Congelación

No se recomienda congelar este plato, ya que la textura del flan de yogur puede volverse granulada y separarse al descongelarse, y las bayas liberarán agua en exceso. Para un sabor y textura óptimos, ensambla y hornea la tostada fresca cuando estés listo para comer.

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