Beeren-Joghurt-Custard-Toast

This Modern American breakfast recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 20 minutes, serves 2 people. Warm direkt nach dem Backen servieren, garniert mit zusätzlichen frischen Beeren und einer leichten Prise Zimt. Für eine vollständige ausgewogene Mahlzeit dazu eine Beilage mit …

Cuisine: Modern American Type: Breakfast Zeit: 20 min Servings: 2 Calories: 196 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 196 calories and 13,25g of protein. Macronutrients include 28,1g carbohydrates and 3,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
196
Eiweiß
13,25g
Kohlenhydrate
28,1g
Fette
3,0g

Gesamt

Kalorien
392
Eiweiß
26,5g
Kohlenhydrate
56,2g
Fette
6,0g

Zutaten

This recipe requires 7 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 2.0 slice Keim Brot Vollkorn
    dick geschnitten, herzhaftes Vollkorn- oder Sauerteigbrot; hoher Fasergehalt
  • 0.5 cup Naturjoghurt griechisch
    0% Fett oder fettarm, ungesüßt; reich an Proteinen
  • 1.0 whole Großes Ei
    omega-3 angereichert oder Freiland bevorzugt
  • 0.5 cup Frische gemischte Beeren
    Erdbeeren (gewürfelt), Heidelbeeren oder Himbeeren; gewaschen
  • 1.0 tbsp Reiner Ahornsirup
    100% reiner Grad A, oder roher Honig
  • 0.5 tsp Vanilleextrakt
    reines Vanilleextrakt
  • 0.25 tsp Gemahlener Zimt
    optional zum Garnieren

Anleitung

Follow these 6 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Ofen Vorbereitung

  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und stelle sicher, dass die Ofenracks in der mittleren Position sind.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
  3. Wasche 0,5 Tasse (ca. 75g) frische gemischte Beeren und tupfe sie mit einem Papiertuch vollständig trocken.
  4. Wenn du Erdbeeren verwendest, entferne die Stiele und würfle sie in kleine, mundgerechte Stücke.
  5. Stelle eine mittlere Rührschüssel, einen Schneebesen und einen Esslöffel bereit.

2. Bereite die Joghurt-Custard vor

  1. Schlage 1 großes Ei in die mittlere Rührschüssel.
  2. Füge 0,5 Tasse (120ml) griechischen Joghurt, 1 Esslöffel (15ml) Ahornsirup und 0,5 Teelöffel (2,5ml) Vanilleextrakt in die Schüssel hinzu.
  3. Schlage die Mischung kräftig, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und die Konsistenz glatt und cremig ist.

3. Bereite die Brotbasis vor

  1. Lege die 2 Scheiben dickes gekeimtes Vollkornbrot auf das vorbereitete Backblech.
  2. Drücke mit der Rückseite eines Löffels fest in die Mitte jeder Brotscheibe, um eine Vertiefung zu schaffen, wobei ein Rand stehen bleibt.

4. Füllen und Zusammenstellen

  1. Verteile die Joghurt-Custard-Mischung gleichmäßig in den eingedrückten Vertiefungen der Brotscheiben.
  2. Verteile die vorbereiteten Beeren auf der Custard und drücke sie leicht hinein.

5. Toast Backen

  1. Platziere das Backblech im vorgeheizten Ofen.
  2. Backe, bis die Custard fest ist (nicht wackelig) und die Ränder des Brotes goldbraun sind.

6. Abkühlen und Servieren

  1. Entferne das Backblech aus dem Ofen und lasse die Toast einen Moment ruhen, damit sie fest werden.
  2. Übertrage sie auf Teller und staube sie vor dem Servieren optional mit Zimt ab.

Anrichten

  1. Wähle einen sauberen, neutral gefärbten Keramikteller, um die bunten Beeren visuell hervorzuheben.
  2. Platziere die beiden Scheiben warme Custard-Toast in die Mitte des Tellers, etwas überlappend in einem Winkel, um Höhe und Dimension zu schaffen.
  3. Streue eine kleine Handvoll frischer, unbehandelter Beeren über das Toast und auf den Teller um die Basis, um eine lebendige Farbe und eine kontrastierende frische Textur hinzuzufügen.
  4. Halte einen Löffel Ahornsirup hoch über den Teller und träufle in einer selbstbewussten Zickzackbewegung über das Toast und den Teller für ein professionelles Finish.
  5. Bestäube den gemahlenen Zimt leicht durch ein feines Sieb über das gesamte Gericht für eine zarte, gleichmäßig verteilte Garnierung.
  6. Wische den Rand des Tellers mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um Krümel oder Siruptropfen vor dem Servieren zu entfernen.

Familiengetränk

Frischer Erdbeer-Banane-Smoothie oder gekühltes Sprudelwasser mit Zitronenscheiben

Serviervorschläge

Warm direkt nach dem Backen servieren, garniert mit zusätzlichen frischen Beeren und einer leichten Prise Zimt. Für eine vollständige ausgewogene Mahlzeit dazu eine Beilage mit Putenbacon oder einem gekochten Ei servieren.

Notizen

Wählen Sie dick geschnittenes Vollkorn- oder Sauerteigbrot, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die Custard besser zu halten. Drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels in die Mitte des Brotes, um die notwendige Vertiefung für die Joghurtmischung zu schaffen. Dieses Gericht kann auch in einer Heißluftfritteuse bei 175°C (350°F) für 8-10 Minuten zubereitet werden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.

Lagerung

Lasse die Toasts vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, um Kondensation zu verhindern, die das Brot matschig macht. Lege sie in einer einzigen Schicht in einen luftdichten Behälter und kühle sie bis zu 2 Tage. Zum Servieren erneut in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse bei 175°C (350°F) 3-4 Minuten erhitzen, bis die Custard warm ist und die Ränder wieder knusprig sind.

Einfrieren

Das Einfrieren dieses Gerichts wird nicht empfohlen, da die Joghurt-Custard-Textur körnig werden und beim Auftauen auseinanderfallen könnte, und die Beeren überschüssiges Wasser abgeben. Für optimalen Geschmack und Textur sollte die Toast frisch zusammengesetzt und gebacken werden, wenn man bereit ist, es zu essen.

Foto deines gekochten Gerichts