Lachs- und Avocado-Reisschüssel

This Japanese Fusion lunch recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 15 minutes, serves 2 people. Servieren Sie die Schüssel warm oder bei Zimmertemperatur, begleitet von knusprigen Nori-Blättern zum Einwickeln kleiner Bissen. Mit Sesamsamen und geschnittenen Gurken toppen für zusätzliche Textur.

Cuisine: Japanese Fusion Type: Lunch Zeit: 15 min Servings: 2 Calories: 907 per serving
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Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 907 calories and 48,0g of protein. Macronutrients include 73,0g carbohydrates and 47,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
907
Eiweiß
48,0g
Kohlenhydrate
73,0g
Fette
47,0g

Gesamt

Kalorien
1814
Eiweiß
96,0g
Kohlenhydrate
146,0g
Fette
94,0g

Zutaten

This recipe requires 15 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 0.75 lb Lachsfilet
    frisch, mit oder ohne Haut, entgrätet, in mundgerechte 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 0.75 cup Kurzkornbrauner Reis
    gründlich gewaschen, vollwertige Alternative zu Sushi-Reis
  • 1.0 whole Avocado
    reif, entkernt, geschält und gewürfelt
  • 0.5 cup Geschälte Edamame
    aufgetaut, wenn gefroren, gedämpft
  • 0.5 whole Englische Gurke
    in kleine Würfel geschnitten, Samen optional
  • 3.0 tbsp Natriumreduzierte Sojasoße
    oder Tamari für glutenfrei
  • 1.0 tbsp Ungewürzter Reisessig
    zuckerfrei
  • 1.0 tsp Honig
    natürlicher Süßstoff als Alternative zu raffiniertem Zucker
  • 1.0 tsp Geröstetes Sesamöl
    für Geschmack
  • 1.0 tsp Frischer Ingwer
    geschält und frisch gerieben
  • 1.0 clove Knoblauch
    gehackt
  • 1.0 tbsp Extra Vergine Olivenöl
    zum Anbraten des Lachses
  • 2.0 whole Frühlingszwiebeln
    dünn geschnitten, weiße und hellgrüne Teile
  • 2.0 whole Nori-Algenblätter
    in Streifen oder kleine Quadrate geschnitten
  • 1.0 tsp Sesamkörner
    geröstet, zur Garnierung

Anleitung

Follow these 4 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place & Vorbereitung der Saucenbasis

  1. Holen Sie sich ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, eine kleine Rührschüssel, einen Schneebesen und eine große Pfanne; stellen Sie sicher, dass 0,75 lb (340 g) Lachs kalt aus dem Kühlschrank kommt.
  2. Vermischen Sie in der kleinen Schüssel 3 EL (45 ml) natriumarme Sojasauce, 1 EL (15 ml) Reisessig, 1 TL (5 ml) Honig, 1 TL (5 ml) geröstetes Sesamöl, 1 TL frisch geriebenen Ingwer und 1 zerhackte Knoblauchzehe.
  3. Schlagen Sie die Sauce kräftig, bis der Honig vollständig aufgelöst ist; beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen.
  4. Waschen Sie die Gurke und die Frühlingszwiebeln; Schneiden Sie 2 Nori-Algenblätter mit einer Schere in dünne Streifen oder kleine Quadrate.

2. Gemüse- & Reisgrundlagen vorbereiten

  1. Würfeln Sie 0,5 englische Gurke in 1,2 cm große Stücke.
  2. Bereiten Sie 0,5 Tasse (75 g) geschälte Edamame vor: Dämpfen Sie sie in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser für 60 Sekunden oder tauen Sie sie unter warmem Wasser auf, wenn sie gefroren sind.
  3. Erhitzen Sie 1,5 Tassen (ca. 300 g) vorgekochten braunen Reis erneut oder lockern Sie frisch schnell gekochten Reis auf, um sicherzustellen, dass er heiß ist.

3. Lachs Anbraten

  1. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel schneiden.
  2. Erhitzen Sie 1 EL (15 ml) extra natives Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
  3. Legen Sie die Lachswürfel in die Pfanne in einer einzigen Schicht; ungestört anbraten, um eine Kruste zu entwickeln.
  4. Wenden Sie die Würfel und garen Sie sie auf den verbleibenden Seiten, bis sie opak und fest sind.

4. Integration frischer Komponenten

  1. Die reife Avocado sofort vor dem Anrichten halbieren, den Kern entfernen, schälen und würfeln, um eine Bräunung zu vermeiden.
  2. Verteilen Sie den heißen Reis auf die Schüsseln und ordnen Sie Lachs, Avocado, Gurke und Edamame in klaren Abschnitten über den Reis an.
  3. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über Lachs und Avocado; garnieren Sie mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen.

Anrichten

  1. Löffeln Sie den warmen braunen Reis in die Mitte einer breiten, flachen Schüssel und formen Sie mit der Hand vorsichtig einen Hügel, anstatt ihn flach zu drücken.
  2. Legen Sie die angebratenen Lachswürfel in einem Cluster auf ein Quadrant des Reis-Hügels, um die goldene Kruste zu präsentieren.
  3. Fächern Sie die Avocadowürfel oder -scheiben auf der gegenüberliegenden Seite der Schüssel und arrangieren Sie die gedämpften Edamame und gewürfelte Gurke in den verbleibenden Bereichen, um deutlich sichtbare Blöcke lebhaften Grüns zu schaffen.
  4. Drapieren Sie das Soja-Ingwer-Dressing großzügig über den Lachs und den Reis, vermeiden Sie die frische Gurke, um deren Knusprigkeit zu erhalten.
  5. Vervollständigen Sie mit dem Bestreuen der geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörner über die Mitte und stecken Sie die Nori-Streifen vertikal an die Seite des Reises für ein professionelles, Restaurant-Stil Aussehen.

Familiengetränk

Eistee mit frischer Minze und Zitronenscheiben

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter trockener Sauvignon Blanc oder ein frisches japanisches Lager

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schüssel warm oder bei Zimmertemperatur, begleitet von knusprigen Nori-Blättern zum Einwickeln kleiner Bissen. Mit Sesamsamen und geschnittenen Gurken toppen für zusätzliche Textur.

Notizen

Ein Eiswürfel in die Mitte des Reises und des Lachses vor dem Mikrowellenerhitzen zu legen hilft, das Gericht zu dämpfen und das Austrocknen zu verhindern. Avocado bietet eine cremige Textur und nützliche Nährstoffe, die die Gewürze ausbalancieren.

Lagerung

Trennen Sie die warmen gekochten Komponenten (Lachs und Reis) von den kalten frischen Zutaten (Avocado und Gurke), um die Lebensmittelsicherheit und die Textur zu erhalten. Lagern Sie den Lachs und den Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Halten Sie die Avocado fest mit Frischhaltefolie um die Oberfläche gewickelt oder mit etwas Limettensaft bedeckt, um eine Bräunung zu verhindern und lagern Sie die Gurke in einem separaten kleinen Behälter, um sie knusprig zu halten.

Einfrieren

Nur gekochten braunen Reis und Lachs in gefriergeeigneten Behältern oder reißfesten Beuteln bis zu 1 Monat einfrieren. Frieren Sie die Avocado, Gurke oder Nori nicht ein, da ihre Texturen erheblich verloren gehen werden. Lassen Sie die Reis- und Lachs-Mischung über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie erhitzen, bis sie dampfend heiß ist.

Foto deines gekochten Gerichts