Gebacken Feta en Tomaat Volkoren Pasta

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Serveer warm onmiddellijk na het mengen. Complementeert een frisse groene salade met balsamico vinaigrette of geroosterde asperges voor een complete maaltijd.

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Tijd: 45 min Servings: 4 Calories: 632 per serving
Plannen Winkelen Koken Chatten Uitrusting Video

Voedingswaarde-informatie

Each serving contains approximately 632 calories and 22,0g of protein. Macronutrients include 73,0g carbohydrates and 28,0g fats per serving.

Per portie

Calorieën
632
Eiwitten
22,0g
Koolhydraten
73,0g
Vetten
28,0g

Totaal

Calorieën
2528
Eiwitten
88,0g
Koolhydraten
292,0g
Vetten
112,0g

Ingrediënten

This recipe requires 9 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 20.0 oz Cherrytomaten
    vers, heel, gewassen, steeltjes verwijderd
  • 8.0 oz Feta Kaas
    heel blok (niet verkruimeld), uitgelekt
  • 12.0 oz Volkoren Rotini Pasta
    droog, 100% volkoren voor vezels
  • 3.0 cups Verse Baby Spinazie
    gewassen, klaar om te eten
  • 0.25 cup Extra Vierge Olijfolie
    hoogwaardige, koudgeperste
  • 4.0 clove Knoflook
    gepeld en geplet
  • 0.5 cup Verse Basilicum
    verse bladeren, vlak voor het serveren gescheurd
  • 0.5 tsp Zwarte Peper
    versgemalen
  • 0.25 tsp Rode Pepervlokken
    gecrusht, optioneel voor milde hitte

Instructies

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Uitgebreide Mise en Place & Station Setup

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en zorg ervoor dat een rooster in het midden is geplaatst.
  2. Vul een grote pan met water, voeg een royale snuf zout toe en zet op hoog vuur tot het kookt.
  3. Verwijder de steeltjes van 20 oz cherrytomaten en was ze grondig samen met 3 kopjes babyspinazie.
  4. Pel en plet 4 teentjes knoflook met de platte kant van een mes.
  5. Meet 0,25 kop olijfolie, 0,5 theelepel zwarte peper en 0,25 theelepel rode pepervlokken in kleine voorbereidingskommen.
  6. Pak een van 8 oz feta kaas uit en laat de pekel uitlekken; houd het koel tot het in elkaar wordt gezet.
  7. Wegen 12 oz volkoren rotini pasta en zet het opzij bij het fornuis.
  8. Plaats een ovenschaal van 23x33 cm op het aanrecht.

2. Bakken van de Schotel

  1. Plaats de cherrytomaten en de geplette knoflooktenen in de braadslede.
  2. Giet het grootste deel van de olijfolie over de tomaten, bewaar ongeveer 1 eetlepel olijfolie voor de feta.
  3. Strooi zout (optioneel), zwarte peper en rode pepervlokken over de tomaten en meng voorzichtig.
  4. Plaats het blok feta direct in het midden van de schaal, tussen de tomaten.
  5. Druppel de resterende olijfolie over de feta en bestrooi met een snufje zwarte peper.
  6. Plaats de braadslede in de voorverwarmde oven.

3. Bakken Fase (Passieve Koken)

  1. Bak onafgebroken tot de cherrytomaten zijn gebarsten en de feta zacht en goudbruin is aan de bovenkant.

4. Pasta Koken (Uitgevoerd tijdens laatste 12 minuten van Bak)

  1. Controleer of de pan met water aan de kook komt.
  2. Voeg de volkoren rotini toe aan het kokende water.
  3. Kook de pasta ongcoverd, af en toe roeren om plakken te voorkomen, tot al dente.
  4. Bewaar 0,5 kop(120ml) zetmeelrijk pastawater voorzichtig met een opscheplepel.
  5. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet.

5. Sauscreatie & Combineren

  1. Verwijder de bakvorm uit de oven en zet op een hittebestendig oppervlak.
  2. Pureer onmiddellijk de zachte feta en geroosterde tomaten met een vork of lepel tot een romige saus.
  3. Voeg de verse babyspinazie toe aan de warme saus en roer tot deze verwelkt.
  4. Voeg de uitgelekte pasta en de geplette knoflook (indien gewenst) toe aan de bakvorm.
  5. Meng alles door elkaar totdat de pasta gelijkmatig bedekt is, voeg gereserveerd pastawater toe als de saus te dik is.
  6. Scheur verse basilicum bladeren over het gerecht en roer voorzichtig voor het serveren.

Opdienen

  1. Kies brede, ondiepe pastaborden en verwarm ze lichtjes om het gerecht langer heet te houden.
  2. Schep de pasta in het midden van het bord, waarbij een zachte heuvel wordt gecreëerd, zorg ervoor dat de romige fetasaus en spinazie gelijkmatig door de rotini zijn verdeeld.
  3. Schik een paar hele gebarsten tomaten prominent op de pasta om de belangrijkste verse ingrediënten te laten zien en een levendige rode kleur toe te voegen.
  4. Scheur verse basilicum bladeren met de hand en strooi ze royaal over het gerecht vlak voor het serveren om hun natuurlijke oliën en aroma vrij te geven.
  5. Sluit het gerecht af met een lichte drizzle van hoogwaardige extra vierge olijfolie en een verse draai van zwarte peper voor een glanzende schittering en extra smaak.
  6. Veeg de rand van het bord af met een schone doek om eventuele sausdruppels te verwijderen voor een scherpe presentatie van restaurantkwaliteit.

Gezinsdrankje

Sprankelend water doordrenkt met verse komkommerschijven, muntblaadjes en een scheutje citroensap

Alcoholische drank

Verkoelde Sauvignon Blanc of een lichte, knapperige Pinot Grigio

Serveersuggesties

Serveer warm onmiddellijk na het mengen. Complementeert een frisse groene salade met balsamico vinaigrette of geroosterde asperges voor een complete maaltijd.

Notities

Gebruik een blok feta in plaats van verkruimelde feta voor een romigere sausconsistentie. Verse spinazieblaadjes direct na het bakken door de pasta roeren voegt volume en voedingsstoffen toe. Volkoren pasta levert een nootachtige smaak en essentiële vezels in vergelijking met geraffineerde variëteiten.

Bewaren

Koel de gekookte pasta volledig af tot kamertemperatuur binnen twee uur om bacteriegroei te voorkomen. Overbrengen naar een afgesloten, luchtdichte container en in de koelkast bewaren tot 3 tot 4 dagen. Bij het opwarmen, voeg een splash water of groentebouillon toe om de saus te versoepelen, aangezien de volkoren pasta vocht absorbeert.

Invriezen

Breng de afgekoelde pasta over naar vriezer-veilige containers of zware vrieszakken, waarbij zoveel mogelijk lucht wordt verwijderd. Vries tot 2 maanden in. Onthoud dat de fetasaus bij het ontdooien iets kan scheiden; verwarm voorzichtig op het fornuis met een scheutje water, terwijl je voortdurend roert om de saus opnieuw te emulgeren.

Foto van je bereide gerecht