Pasta Integral al Horno con Feta y Tomate

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Servir caliente inmediatamente después de mezclar. Complementa con una ensalada verde fresca con vinagreta balsámica o espárragos asados para una comida completa.

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Hora: 45 min Servings: 4 Calories: 632 per serving
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Información nutricional

Each serving contains approximately 632 calories and 22,0g of protein. Macronutrients include 73,0g carbohydrates and 28,0g fats per serving.

Por porción

Calorías
632
Proteína
22,0g
Carbohidratos
73,0g
Grasas
28,0g

Total

Calorías
2528
Proteína
88,0g
Carbohidratos
292,0g
Grasas
112,0g

Ingredientes

This recipe requires 9 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 20.0 oz Tomates Cherry
    frescos, enteros, lavados, tallos retirados
  • 8.0 oz Queso Feta
    bloque entero (no desmenuzado), escurrido
  • 12.0 oz Pasta Rotini Integral
    seca, 100% integral para fibra
  • 3.0 cups Espinacas Baby Frescas
    lavadas, listas para comer
  • 0.25 cup Aceite de Oliva Extra Virgen
    de alta calidad, prensado en frío
  • 4.0 clove Ajo
    pelado y machacado
  • 0.5 cup Albahaca Fresca
    hojas frescas, desgarradas justo antes de servir
  • 0.5 tsp Pimienta Negra
    recien molida
  • 0.25 tsp Copos de Chile Rojo
    triturados, opcionales para un toque de picante

Instrucciones

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Mise en Place Completa y Configuración de la Estación

  1. Precalienta el horno a 200°C y asegúrate de que una rejilla esté colocada en el centro.
  2. Llena una olla grande con agua, agrega una buena pizca de sal y pon a fuego alto hasta que hierva.
  3. Retira los tallos de 20 oz de tomates cherry y lávalos bien junto con 3 tazas de espinacas baby.
  4. Pela y aplasta 4 dientes de ajo usando el lado plano de un cuchillo.
  5. Mide 0,25 taza de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimienta negra y 0,25 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo en pequeños recipientes de preparación.
  6. Desenvuelve un bloque de 8 oz de queso feta y escurre cualquier líquido; mantenlo frío hasta el ensamblaje.
  7. Pesa 12 oz de pasta rotini integral y colócala a un lado cerca de la estufa.
  8. Coloca un recipiente para hornear de 23x33 cm en la encimera.

2. Ensamblaje de la Fuente para Hornear

  1. Coloca los tomates cherry y los dientes de ajo machacados en la fuente para hornear.
  2. Vierte la mayor parte del aceite de oliva sobre los tomates, reservando aproximadamente 1 cucharada (15 ml) para el feta.
  3. Espolvorea sal (opcional), pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo sobre los tomates y revuelve suavemente.
  4. Coloca el bloque de queso feta directamente en el centro de la fuente, anidándolo entre los tomates.
  5. Rocía el aceite de oliva restante sobre la parte superior del bloque de feta y espolvorea con una pizca de pimienta negra.
  6. Coloca la fuente para hornear en el horno precalentado.

3. Fase de Horneado (Cocción Pasiva)

  1. Hornea sin mover hasta que los tomates cherry estallen y el feta esté suave y dorado por encima.

4. Cocción de la Pasta (Ejecutado durante los últimos 12 minutos de Horneado)

  1. Verifica que la olla de agua esté a ebullición.
  2. Agrega la pasta rotini integral al agua hirviendo.
  3. Cocina la pasta destapada, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que esté al dente.
  4. Reserva 0.5 taza (120 ml) del agua de pasta con almidón con cuidado usando un cucharón.
  5. Escurre bien la pasta en un colador.

5. Creación de la Salsa y Combinación

  1. Retira la fuente para hornear del horno y colócala en una superficie resistente al calor.
  2. Inmediatamente aplasta el feta suave y los tomates asados con un tenedor o cuchara para crear una salsa cremosa.
  3. Agrega las espinacas baby frescas a la salsa caliente y revuelve hasta que se marchiten.
  4. Agrega la pasta escurrida y el ajo machacado (si lo deseas) a la fuente.
  5. Revuelve todo junto hasta que la pasta esté uniformemente cubierta, añadiendo el agua reservada si la salsa está demasiado espesa.
  6. Rompe hojas de albahaca fresca sobre el plato y revuelve suavemente antes de servir.

Emplatado

  1. Selecciona platos de pasta anchos y poco profundos y caliéntalos ligeramente para mantener el plato caliente por más tiempo.
  2. Con una cuchara, coloca la pasta en el centro del plato, creando un suave montículo, asegurando que la cremosa salsa de feta y la espinaca están uniformemente distribuidas a lo largo del rotini.
  3. Coloca algunas tomates enteros y asados en la parte superior de la pasta para mostrar los ingredientes frescos clave y agregar un color rojo vibrante.
  4. Rompe las hojas de albahaca fresca con la mano y espárcelas generosamente sobre el plato inmediatamente antes de servir para liberar sus aceites naturales y aroma.
  5. Termina el plato con un ligero chorro de aceite de oliva extra virgen de alta calidad y un poco de pimienta negra para un brillo atractivo y un sabor extra.
  6. Limpia el borde del plato con un paño limpio para eliminar cualquier gota de salsa y lograr una presentación de calidad de restaurante.

Bebida familiar

Agua con gas infusionada con rodajas de pepino fresco, hojas de menta y un chorrito de jugo de limón

Bebida alcohólica

Sauvignon Blanc frío o un Pinot Grigio ligero y fresco

Sugerencias de presentación

Servir caliente inmediatamente después de mezclar. Complementa con una ensalada verde fresca con vinagreta balsámica o espárragos asados para una comida completa.

Notas

Usar un bloque de feta en lugar de desmenuzado asegura una consistencia de salsa más cremosa. Agregar hojas de espinaca frescas inmediatamente después de hornear añade volumen y nutrientes. La pasta integral proporciona un sabor más nuez y fibra esencial en comparación con variedades refinadas.

Almacenamiento

Enfría la pasta cocida completamente a temperatura ambiente en un plazo de dos horas para prevenir el crecimiento bacteriano. Transfiere a un recipiente cerrado y hermético y guarda en el refrigerador hasta 3 a 4 días. Al recalentar, agrega un chorrito de agua o caldo de verduras para aflojar la salsa, ya que la pasta integral absorberá humedad mientras se asienta.

Congelación

Transfiere la pasta enfriada a recipientes seguros para congelador o bolsas de congelación resistentes, eliminando tanto aire como sea posible. Congela por hasta 2 meses. Ten en cuenta que la salsa de feta puede separarse un poco al descongelar; calienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua, revolviendo constantemente para re-emulsionar la salsa.

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