Gebratener Feta und Tomaten Vollkornpasta

This Mediterranean dinner recipe combines authentic flavors with modern cooking techniques. Ready in 45 minutes, serves 4 people. Heiß sofort nach dem Mischen servieren. Ergänzt einen frischen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette oder geröstetem Spargel für eine vollständige Mahlzeit.

Cuisine: Mediterranean Type: Dinner Zeit: 45 min Servings: 4 Calories: 632 per serving
Planen Einkaufen Kochen Chat Ausrüstung Video

Nährwertinformationen

Each serving contains approximately 632 calories and 22,0g of protein. Macronutrients include 73,0g carbohydrates and 28,0g fats per serving.

Pro Portion

Kalorien
632
Eiweiß
22,0g
Kohlenhydrate
73,0g
Fette
28,0g

Gesamt

Kalorien
2528
Eiweiß
88,0g
Kohlenhydrate
292,0g
Fette
112,0g

Zutaten

This recipe requires 9 ingredients. All ingredients are commonly available at grocery stores.

  • 20.0 oz Kirschtomaten
    frisch, ganz, gewaschen, Stiele entfernt
  • 8.0 oz Feta-Käse
    ganzes Stück (nicht zerbröselt), abgetropft
  • 12.0 oz Vollkorn-Rotini-Pasta
    trocken, 100% Vollkorn für Ballaststoffe
  • 3.0 cups Frischer Babyspinat
    gewaschen, bereit zum Verzehr
  • 0.25 cup Extra Vergine Olivenöl
    hochwertig, kalt gepresst
  • 4.0 clove Knoblauch
    geschält und zerdrückt
  • 0.5 cup Frisches Basilikum
    frische Blätter, kurz vor dem Servieren zerrissen
  • 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • 0.25 tsp Rote Pfefferflocken
    zerkleinert, optional für milde Schärfe

Anleitung

Follow these 5 steps to prepare this dish. Each step includes detailed instructions for best results.

1. Umfassende Mise en Place & Stationseinrichtung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und stellen Sie sicher, dass sich ein Regal in der Mitte befindet.
  2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und bringen Sie es bei hoher Hitze zum Kochen.
  3. Entfernen Sie die Stiele von 20 oz Kirschtomaten und waschen Sie sie zusammen mit 3 Tassen Babyspinat gründlich.
  4. Schälen und zerdrücken Sie 4 Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers.
  5. Messen Sie 0,25 Tasse Olivenöl, 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 0,25 Teelöffel rote Pfefferflocken in kleine Vorbereitungs-Teller.
  6. Nehmen Sie ein 8 oz Feta-Käseblock und lassen Sie die Lake abtropfen; halten Sie es gekühlt bis zum Zusammenbauen.
  7. Wiegen Sie 12 oz Vollkorn-Rotini-Pasta und legen Sie sie beiseite in der Nähe des Herdes.
  8. Legen Sie eine 23x33 cm große ofenfeste Backform auf die Arbeitsplatte.

2. Backgerichtherstellung

  1. Legen Sie die Kirschtomaten und zerdrückten Knoblauchzehen in die Backform.
  2. Gießen Sie den größten Teil des Olivenöls über die Tomaten, wobei Sie etwa 1 Esslöffel (15 ml) für den Feta aufbewahren.
  3. Streuen Sie Salz (optional), schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken über die Tomaten und mischen Sie vorsichtig.
  4. Legen Sie den Block Feta direkt in die Mitte der Form, direkt zwischen die Tomaten.
  5. Träufeln Sie das restliche Olivenöl über den Feta und bestreuen Sie ihn mit einer Prise schwarzem Pfeffer.
  6. Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen.

3. Backphase (Passive Kochmethode)

  1. Backen Sie ungestört, bis die Kirschtomaten geplatzt sind und der Feta weich und goldbraun oben ist.

4. Pastazubereitung (Durchgeführt in den letzten 12 Minuten des Backens)

  1. Überprüfen Sie, ob der Topf mit Wasser sprudelnd kocht.
  2. Fügen Sie die Vollkorn-Rotini zum kochenden Wasser hinzu.
  3. Kochen Sie die Pasta unbedeckt und rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden, bis sie al dente ist.
  4. Halten Sie 0,5 Tasse (120 ml) stärkehaltiges Pastawasser vorsichtig mit einer Kelle oder hitzebeständigem Becher.
  5. Lassen Sie die Pasta gründlich in einem Sieb abtropfen.

5. Soßenerstellung & Kombinierung

  1. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Oberfläche.
  2. Pürieren Sie sofort den weichen Feta und die gerösteten Tomaten mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer cremigen Soße.
  3. Fügen Sie den frischen Babyspinat zur warmen Soße hinzu und rühren Sie um, bis er welk ist.
  4. Fügen Sie die abgetropfte Pasta und den zerdrückten Knoblauch (falls gewünscht) in die Backform.
  5. Alles gut vermischen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist, das reservierte Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.
  6. Zerreißen Sie frische Basilikumblätter über dem Gericht und rühren Sie vorsichtig um, bevor Sie servieren.

Anrichten

  1. Wählen Sie breite, flache Pasta-Schalen und erwärmen Sie diese leicht, um das Gericht länger heiß zu halten.
  2. Löffeln Sie die Pasta in die Mitte der Schale und formen Sie einen sanften Hügel, wobei Sie sicherstellen, dass die cremige Fetasoße und Spinat gleichmäßig in der Rotini verteilt sind.
  3. Legen Sie einige ganze, geplatze Tomaten deutlich sichtbar oben auf die Pasta, um die wichtigsten frischen Zutaten zu zeigen und eine lebendige rote Farbe hinzuzufügen.
  4. Reißen Sie frische Basilikumblätter von Hand ab und streuen Sie sie kurz vor dem Servieren großzügig über das Gericht, um ihre natürlichen Öle und Aromen freizusetzen.
  5. Beenden Sie das Gericht mit einem leichten Spritzer hochwertigem extra nativem Olivenöl und einem frischen Drehen schwarzen Pfeffers für einen glitzernden Glanz und zusätzlichen Geschmack.
  6. Wischen Sie den Rand der Schüssel mit einem sauberen Tuch ab, um eventuell auftretende Soßenspritzer zu entfernen und eine scharfe Präsentation in Restaurantqualität zu gewährleisten.

Familiengetränk

Sprudelwasser mit frischen Gurkenscheiben, Minzblättern und einem Spritzer Zitronensaft

Alkoholhaltiges Getränk

Gekühlter Sauvignon Blanc oder ein leichter, spritziger Pinot Grigio

Serviervorschläge

Heiß sofort nach dem Mischen servieren. Ergänzt einen frischen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette oder geröstetem Spargel für eine vollständige Mahlzeit.

Notizen

Die Verwendung eines Feta-Blocks anstelle von zerbröckeltem Feta sorgt für eine cremigere Soßenkonsistenz. Frische Spinatblätter sofort nach dem Backen einrühren erhöht das Volumen und die Nährstoffe. Vollkornpasta bietet einen nussigeren Geschmack und essentielle Ballaststoffe im Vergleich zu raffinierten Sorten.

Lagerung

Kühlen Sie die gekochte Pasta innerhalb von zwei Stunden vollständig auf Zimmertemperatur ab, um Bakterienwachstum zu vermeiden. In einen verschlossenen, luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Soße zu lockern, da die Vollkornpasta beim Sitzen Feuchtigkeit aufnimmt.

Einfrieren

Übertragen Sie die abgekühlte Pasta in gefriergeeignete Behälter oder schwere Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. Bis zu 2 Monate einfrieren. Beachten Sie, dass die Fetasauce beim Auftauen leicht trennen kann; vorsichtig auf dem Herd mit einem Spritzer Wasser erhitzen und ständig umrühren, um die Sauce wieder zu emulgieren.

Foto deines gekochten Gerichts